作為中國增長最快的“流量水果”——牛油果，短短7年間，16000多倍的進(jìn)口重量的增長反射出國人對(duì)牛油果的狂熱。在2010年，中國進(jìn)口牛油果的重量僅為2噸，但是到了2017年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)增長至32100噸。
中國牛油果消費(fèi)的瘋狂，其實(shí)只是全球牛油果瘋狂消費(fèi)的一個(gè)縮影。到2018年美國超級(jí)碗之前，全美一共消費(fèi)了1.35億榜的牛油果。
在有機(jī)市場日益火爆的當(dāng)下，眾多有機(jī)食品、保健品、水果蔬菜打著天然無公害、有機(jī)健康的旗號(hào)公然大肆進(jìn)攻中國市場，而其中的“流量水果”牛油果憑借其不熟楊超越妹妹“燃燒我的卡路里”的聲嘶力竭的營養(yǎng)健康學(xué)，號(hào)稱半個(gè)牛油果就能滿足每日所需：
1、16%的不飽和脂肪酸
2、18%的食用纖維
3、15.3%的葉酸
4、5.9%的鎂
5、10%的鉀
6、18%的維生素c
7、同時(shí)還含有大量的葉黃素、玉米黃質(zhì)蘇和輔酶Q10
對(duì)所有新鮮事物飽含好奇的中國市場就像一塊海綿，源源不斷地吸收著外來的事物，這就注定了在美國爆火的牛油果會(huì)成為中國消費(fèi)者的新寵，
短短7年間牛油果進(jìn)口重量的快速增長，資本早就蠢蠢欲動(dòng)。
快餐連鎖品牌漢堡王、賽百味、肯德基都紛紛開發(fā)出牛油果的相關(guān)產(chǎn)品，據(jù)全球最大的牛油果分銷公司Mission Produce預(yù)計(jì)，在2018年中國的牛油果銷量還將翻倍。
有機(jī)、小資、健康的牛油果完全符合國人“混沌”健康學(xué)的要求，一招切中新時(shí)代青年白領(lǐng)的“朋克養(yǎng)生”需求。
現(xiàn)代重壓生活下白領(lǐng)迫切想要養(yǎng)生的需求加上無數(shù)“專家”給牛油果定性，稱牛油果可以減肥、抗癌、防衰老，是可以補(bǔ)充各種人體所缺維生素的“果中之王”。
國人看見“有機(jī)”、“養(yǎng)生”、“健康”幾個(gè)詞語便兩眼發(fā)光，其實(shí)牛油果的焦慮營銷套路，本上大叔早就在18年前的小品《賣拐》中就摸透了。
趙本山的經(jīng)典小品《賣拐》中，趙本山正是利用自己的三寸不爛之舌，將范偉好好的腿忽悠成瘸腿了。
跳脫出小品的娛樂性，品牌遵循“5步賣拐法”引起恐慌營銷的不在少數(shù)，曾經(jīng)紅極一時(shí)的背背佳就是典型案例。
在背背佳的宣傳視頻中，開頭就講出青少年由于坐姿不良產(chǎn)生的影響，喚起恐懼，引發(fā)關(guān)注。再然后利用所謂的“專家”解釋背背佳的科技原理，“一拉、二收、三固定”法則，配合使用者的示范，看起來簡單有效，專業(yè)解釋令人信服。
借著利用案例背書，講述三胞胎用完背背佳之后的“科學(xué)檢測報(bào)告”，以及給生活帶來的變化，證實(shí)背背佳的使用效果。
中國人“混沌”健康學(xué)之下，誕生了一部分懷疑主義者，他們不信任“有機(jī)”這個(gè)事情，覺得是一種安慰劑效應(yīng)，只是一種心理上的滿足，“有機(jī)”食物和傳統(tǒng)事物一樣健康和安全。“混沌”健康學(xué)模糊的概念化背后是中國人一貫擅長于自我心理安慰的寄托，辦了健身卡就當(dāng)自己健身過，吃了“有機(jī)”食物就當(dāng)自己真的健康了。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國在2012年到2016年間的有機(jī)食物消費(fèi)量維持了兩位數(shù)的年增長率。
健康生機(jī)飲食風(fēng)潮背后，是中國人的“混沌”健康學(xué)，即使不知道“有機(jī)”的相關(guān)知識(shí)，并不了解這個(gè)詞語背后的復(fù)雜概念，但是依舊相信“有機(jī)”代表著健康和安全。
盡管“有機(jī)”食品的價(jià)格高昂，但是消費(fèi)者對(duì)于“有機(jī)”的需求卻在不斷增長?！队袡C(jī)食品偏好2015》報(bào)告中顯示，超過一半的消費(fèi)者表示購買過有機(jī)食品。
“有機(jī)”產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)圈層多為女性，年齡層在30歲到45歲之間，注重營養(yǎng)搭配，熱愛運(yùn)動(dòng)。
事實(shí)上，接受過有機(jī)概念的消費(fèi)者大多數(shù)都是中高端知識(shí)分子，因此基于“農(nóng)場到餐桌”概念的農(nóng)夫市集相對(duì)出現(xiàn)在高端的區(qū)域。有機(jī)食品消費(fèi)的顯著上升表明，高收入消費(fèi)者會(huì)更加認(rèn)同和消費(fèi)來自信譽(yù)產(chǎn)地良好的“有機(jī)”食品。
更加注重當(dāng)季食材的新鮮程度、更加注重原材料產(chǎn)地，注重食材成分表是“有機(jī)”食客的特點(diǎn)，當(dāng)這些消費(fèi)者為此買單時(shí)，菜單上標(biāo)注“原材料來自加州波利納斯Star Route農(nóng)場菊苣地第三排”諸如此類信譽(yù)產(chǎn)地的字樣會(huì)讓消費(fèi)者更加安心，這樣的產(chǎn)品可以追根溯源，吃的放心。
了解原料生長過程和加工過程、得到權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可也是“有機(jī)”食客關(guān)心的重點(diǎn)。相比于美國“有機(jī)”消費(fèi)者，中國食客顯然更關(guān)心原料、卡路里和營養(yǎng)成分。
“混沌”健康學(xué)消費(fèi)趨勢下，國人認(rèn)為只要是對(duì)健康有益的，對(duì)身體好處的，都愿意去嘗試。
牛油果不光代表了小資情調(diào)的資本主義生活方式，更重要的是，其健康、有機(jī)標(biāo)簽相當(dāng)于給焦慮的中國人販賣了一劑安心藥。
牛油果這種原本并非符合中國人口味的食品，只消其健康和有機(jī)的營養(yǎng)價(jià)值，便成為一炮而紅的“流量水果”。在標(biāo)注“美好生活”的vlog和小紅書上，不難發(fā)現(xiàn)，“美好生活”的標(biāo)配是早上來一片吐司，涂滿牛油果果肉，再來一杯咖啡。
隨著“牛油果自由”的產(chǎn)生，和“車?yán)遄幼杂?rdquo;一樣，買得起牛油果的人被看成是經(jīng)濟(jì)自由的代表，是精致生活的社會(huì)人士身份的代表，是水果中的奢侈品。
社交網(wǎng)絡(luò)的推動(dòng)下，牛油果被越來越多的人熟知，其實(shí)很多人并不知道牛油果的營養(yǎng)價(jià)值，只是因?yàn)?ldquo;跟風(fēng)”、好奇心理。
牛油果的大熱，不只是向焦慮的中國人輸出的恐慌營銷，還打了一劑中國人久吃不厭的安心劑——“奢侈”營銷。
將一件普通的產(chǎn)品包裝成“奢侈品”，主打高端優(yōu)雅路線，事實(shí)證明，這一招屢試不爽。
1948年心理學(xué)家伯特倫·福勒提出巴納姆效應(yīng)，認(rèn)為人們很容易相信別人對(duì)自己的籠統(tǒng)的、可適性強(qiáng)的人格描述，即使這種描述十分空洞，禁不起深究，哪怕自己并不是這種人。
當(dāng)時(shí)巴納姆的馬戲團(tuán)里有位叫海斯的黑人女奴，巴納姆把這位黑人女奴營銷成，是曾經(jīng)在100年養(yǎng)育過美國首任總統(tǒng)華盛頓的女子。當(dāng)報(bào)紙披露這一消息后，社會(huì)立即引起軒然大波。
機(jī)智的巴納姆這時(shí)便以不同的筆名向報(bào)社寄去“讀者來信”，進(jìn)一步引發(fā)社會(huì)輿論討論。因?yàn)樵诎图{姆的信念里，只要有宣傳就是好事，不管事情的真假。
巴納姆成功地將海斯?fàn)I銷成為一位名人，每天都有人從世界各地涌來只為見海斯一眼，巴納姆每周可以從這些人身上獲得1500美元的收入。
但是當(dāng)海斯死后，驗(yàn)尸官解剖海斯時(shí)發(fā)現(xiàn)，她不過才80歲左右，與巴納姆吹噓的160歲相差太遠(yuǎn)，但是作為一個(gè)“鎮(zhèn)定自若”的剝削者，巴納姆說自己深感震驚，自己也是受騙人之一。
聚焦牛油果的營銷策略，不難發(fā)現(xiàn)牛油果的概念已經(jīng)先牢牢地占領(lǐng)了消費(fèi)者的心智，尋求足夠強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)和市場認(rèn)知。
語言的力量是巨大的，人性的弱點(diǎn)千變?nèi)f化，商家正是抓住了人性的弱點(diǎn)。“蒙蔽”消費(fèi)者的心智。
從牛油果的營銷騙局中，我們不難看出商家首先是利用國人對(duì)健康生活的強(qiáng)烈渴望，趁機(jī)向國人兜售牛油果的健康、有機(jī)，借著再將牛油果營銷成“水果中的奢侈品”，繼續(xù)抓住人們對(duì)于奢侈品的狂熱心理進(jìn)行營銷。
牛油果的實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，多吃牛油果的減肥效果并不明顯，減肥的關(guān)鍵是控制脂肪攝入，導(dǎo)致肥胖的主要原因是精制糖和脂肪攝入超標(biāo)，減肥發(fā)的關(guān)鍵是較少精制糖和脂肪的攝入量。
類似的營銷騙局其實(shí)并不少，奇亞籽、桃膠的營銷騙局每天都在上演。“混沌”健康學(xué)模糊的概念化背后是中國人一貫擅長于自我心理安慰的寄托，辦了健身卡就當(dāng)自己健身過，吃了“有機(jī)”食物就當(dāng)自己真的健康了。
“我在過一種健康的生活”、“我能掌握自己的身體”這兩句話語的力量是巨大的，以至于養(yǎng)生的人們常常忘記了，追求健康的生活方式到底是為了什么。
